第820章:夏羽的山寨(上)-《重生日本当厨神》


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    “点餐?”

    唐老太愣了一下,听出夏羽言下之意,她并非评审,只是观赛嘉宾,按照规矩是没资格让台上才俊特别照顾的。

    “算是吧,若你的料理受我认可,老太太我也不会吃霸王餐。”

    拐杖敲击地板,啪嗒啪嗒声音走远了。

    夏羽抬头,向台上愣住的司仪举手申请:“多了一张嘴巴,食材可能不够,请问能多提供一些食材吗?”

    司仪回过神,忙点头,“没问题!完全没问题!”

    于是,接下来十分钟,一辆辆水产车登台又退场,百张厨台都分到了数量足够的活鱼食材。

    值得一说的是,夏羽所在的1号厨台,摆了两个清水盆子,每个盆子里各有3尾鲜活的‘松江鲈鱼’在游曳。

    这十分钟时间里,夏羽亦想好了食谱。

    鲈鱼?

    其实鲈鱼料理,最为简单便捷的,还是鱼脍,也就是生鱼片,刺身。

    但是么,考虑到自己厨具没带来,包括雕刻刀、冰魄刀什么的皆无准备,这样的话,鱼脍品质十有八九跟他厨艺水准有差距,易被唐老太太、魏清莲这两个人各种嫌弃,挑毛病。

    因此,不仅仅是对夏羽,对台上所有才俊而言,“鱼脍”都是最难呈现的一种料理形式。

    “八大菜系里,比如鲁菜、粤菜和湘菜这些,都有蒸鲈鱼、红烧鲈鱼。”

    夏羽对各大菜系的鲈鱼料理食谱,可谓信手拈来,脑袋里随便一搜就是文字海洋。

    嗞嗞!

    舞台开始传出锅子热油的声息,其它厨台有动静了。

    对不远处一名正忙碌的同龄少年投以观察目光,见其台上摆着小葱、香油瓶、花椒颗粒,夏羽暗暗点头,“嘿,如果单从川菜角度出发,一道鱼的料理,从口味分类,又有麻辣、酸辣、椒麻等等划分,比如椒麻浸鲈鱼,做法就是将鲈鱼宰杀后,鱼肉切成小片,先以旺火蒸熟了再以葱花炒香,接着用汤、花椒油浸泡,下调味料,一大盆鲜美的鱼羹也就完成了……”

    这时,工作人员向1号厨台而来,送上食材篮子。

    “夏主厨,这是您点名索要的食材。”
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